Volám sa Pavol Sedliak a som majiteľom včelej farmy Med od Sedliaka.

Farma je v Martovciach v okrese Komárno, dedina sa nachádza medzi riekami Žitava a Nitra. V celom okolí je bohatá príroda, ktorá je priam ideálna pre chov a život včiel. Pestrá biodiverzita predurčuje chuťovo harmonický a zdravý med.

Včely som dostal od uja, ktorý už nevládal pokračovať v starostlivosti o ne. A tak som štafetu prebral ja a od roku 2013 včelárim samostatne. Za tie roky práce som sa snažil čo najviac naučiť, vyskúšať, experimentovať. Dospel som k názoru, že si pomocou včiel chcem zabezpečiť svoj každodenný chlieb, a preto k tomu prispôsobím celý prístup práce na včelnici.

Znamená to, že med, ktorý produkujem musí mať tú najvyššiu kvalitu, ktorú je možné dosiahnuť. Ruka v ruke s tým je aj cieľ –  silné zdravé včely.  Včely ošetrované láskavým štýlom, viac zootechniky a menej chémie, bez použitia syntetických liečiv, insekticídov.

Recyklovanie vlastného vosku na medzisteny, aby dielo nemohlo obsahovať cudzieprímesi a rezíduá liečiv z vosku spracovaného vo veľkom, cez výkupne.

K spracovaniu medu pristupujem s úplne jednoznačným princípom – čo najkratšia cesta z úľa do fľaše. Prístroje a pomôcky mám nové, nerezové aj plastové. V súčasnosti je vo výstavbe nová medáreň.

Na obrázku dole vidno dvojkilometrový okruh okolo včelnice,  vyznačuje najefektívnejšiu znáškovú oblasť.  Je tu všetko – rovnomerná rozmanitosť od lužného lesa, cez lúky, záhradky, až po poľnohospodársky obrábanú pôdu, obklopenú vodou.